畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 68.9 | -51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 16.4 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 19.2 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 7.3 | 65.6 | g | | コレステロール | 100 | 67 | 33 | mg | | 脂質 | 78 | 9.2 | 68.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 6.3 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 20 | 81 | -61 | mg | | カリウム | 69 | 270 | -201 | mg | | カルシウム | 2 | 74 | -72 | mg | | マグネシウム | 4 | 30 | -26 | mg | | リン | 39 | 230 | -191 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | 24 | -24 | μg | | セレン | 4 | 48 | -44 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール | 15 | 8 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 8 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 16 | -15.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.14 | -0.99 | mg | | ビオチン | 0.7 | 15 | -14.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |