畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 14.9 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 54.7 | -50.1 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 66.6 | -62.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 2.8 | 70.1 | g | | コレステロール | 100 | 720 | -620 | mg | | 脂質 | 78 | 5.7 | 72.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 15.2 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 12.5 | -12.3 | g | | ナトリウム | 20 | 710 | -690 | mg | | カリウム | 69 | 1600 | -1531 | mg | | カルシウム | 2 | 2500 | -2498 | mg | | マグネシウム | 4 | 190 | -186 | mg | | リン | 39 | 2300 | -2261 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 7.9 | -7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | マンガン | 0 | 0.79 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 15 | Tr | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | (Tr) | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 17 | -16 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 29 | -27.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 65 | -64.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 230 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 3.74 | -3.59 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |