畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 85.3 | -38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 4 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 14 | 5.7 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.5 | | 38.5 | g | | コレステロール | 76 | | 76 | mg | | 脂質 | 40 | 0.7 | 39.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 8.4 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 53 | 8 | 45 | mg | | カリウム | 210 | 500 | -290 | mg | | カルシウム | 3 | 54 | -51 | mg | | マグネシウム | 14 | 32 | -18 | mg | | リン | 120 | 120 | 0 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | 2 | 9 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 6 | | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 990 | -988 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1000 | -998 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 83 | -76 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 220 | -213 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.2 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 2.2 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.41 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | | 1.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 160 | -155 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.31 | -0.81 | mg | | ビオチン | 1.4 | 14 | -12.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 140 | -139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |