畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 とごま いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 1.6 | 45.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 19.6 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 14 | 20.3 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.5 | 51.6 | -13.1 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 40 | 54.2 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 9.3 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 18.5 | -18.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | 53 | 2 | 51 | mg | | カリウム | 210 | 410 | -200 | mg | | カルシウム | 3 | 1200 | -1197 | mg | | マグネシウム | 14 | 360 | -346 | mg | | リン | 120 | 560 | -440 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 5.9 | -2 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.68 | -1.64 | mg | | マンガン | 0 | 2.52 | -2.52 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 27 | -16 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 12 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 5.3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 11 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.64 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 150 | -145 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.51 | -0.01 | mg | | ビオチン | 1.4 | 15 | -13.6 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |