畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 23.8 | 23.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 6.6 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 14 | 7.8 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.5 | 2.9 | 35.6 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 40 | 3.4 | 36.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 63 | -62.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 57.4 | -57.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 60 | -58.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 62.5 | -62.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 53 | 1200 | -1147 | mg | | カリウム | 210 | 98 | 112 | mg | | カルシウム | 3 | 22 | -19 | mg | | マグネシウム | 14 | 15 | -1 | mg | | リン | 120 | 64 | 56 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.3 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.45 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 11 | 6 | 5 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.7 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 2.1 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 6 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.41 | 0.09 | mg | | ビオチン | 1.4 | 0.9 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |