畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 68.5 | -21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 17 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 14 | 16.6 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.5 | 13.5 | 25 | g | | コレステロール | 76 | 89 | -13 | mg | | 脂質 | 40 | 14.2 | 25.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 53 | 62 | -9 | mg | | カリウム | 210 | 290 | -80 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 14 | 21 | -7 | mg | | リン | 120 | 170 | -50 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 17 | -6 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 6 | 40 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 40 | -33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 29 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 4.8 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 8.5 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.25 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 13 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.81 | -0.31 | mg | | ビオチン | 1.4 | 3.5 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名：ブロイラー
皮及び皮下脂肪： 21.2 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |