畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 60.9 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 11 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 14 | 12.5 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.5 | 20.5 | 18 | g | | コレステロール | 76 | 64 | 12 | mg | | 脂質 | 40 | 21 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 4.6 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | g | | ナトリウム | 53 | 830 | -777 | mg | | カリウム | 210 | 180 | 30 | mg | | カルシウム | 3 | 9 | -6 | mg | | マグネシウム | 14 | 13 | 1 | mg | | リン | 120 | 210 | -90 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 11 | 13 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 6 | 5 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 4.9 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 4 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.88 | -0.38 | mg | | ビオチン | 1.4 | 3.8 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 10 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |