畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 55.9 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 16 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 14 | 18.1 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.5 | 21 | 17.5 | g | | コレステロール | 76 | 120 | -44 | mg | | 脂質 | 40 | 23 | 17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | ナトリウム | 53 | 630 | -577 | mg | | カリウム | 210 | 190 | 20 | mg | | カルシウム | 3 | 6 | -3 | mg | | マグネシウム | 14 | 16 | -2 | mg | | リン | 120 | 150 | -30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 4.2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 11 | 18 | -7 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 6 | 18 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 18 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 16 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 3.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 6.9 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 4 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.12 | -0.62 | mg | | ビオチン | 1.4 | 4.5 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |