畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 60 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 24.9 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 14 | 30.4 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.5 | 7.2 | 31.3 | g | | コレステロール | 76 | 65 | 11 | mg | | 脂質 | 40 | 8.7 | 31.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 6.6 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 53 | 33 | 20 | mg | | カリウム | 210 | 490 | -280 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 14 | 44 | -30 | mg | | リン | 120 | 310 | -190 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.6 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 39 | -38 | μg | | セレン | 11 | 94 | -83 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 6 | 970 | -964 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 970 | -963 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 18 | -14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 24 | -17.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.29 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 9 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.25 | 0.25 | mg | | ビオチン | 1.4 | 1.4 | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |