畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 59.8 | -12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 19.2 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 14 | 23.9 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.5 | 15 | 23.5 | g | | コレステロール | 76 | 72 | 4 | mg | | 脂質 | 40 | 15.7 | 24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 53 | 52 | 1 | mg | | カリウム | 210 | 440 | -230 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 14 | 31 | -17 | mg | | リン | 120 | 280 | -160 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.3 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 7 | -6 | μg | | セレン | 11 | 24 | -13 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 6 | 21 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 21 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.7 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 7 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 8.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 13 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.52 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 9.4 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 17 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.22 | -0.72 | mg | | ビオチン | 1.4 | 8.7 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |