畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 と魚類 しまあじ 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生と魚類 しまあじ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 魚類 しまあじ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 68.9 | -21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | | 12.1 | g | | たんぱく質 | 14 | 21.9 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.5 | 6.6 | 31.9 | g | | コレステロール | 76 | 71 | 5 | mg | | 脂質 | 40 | 8 | 32 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 53 | 53 | 0 | mg | | カリウム | 210 | 390 | -180 | mg | | カルシウム | 3 | 16 | -13 | mg | | マグネシウム | 14 | 29 | -15 | mg | | リン | 120 | 250 | -130 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 6 | 10 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 10 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 8.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 12 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.52 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 2 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.88 | -0.38 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |