畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 14.6 | 32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 62.7 | -50.6 | g | | たんぱく質 | 14 | 73.9 | -59.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.5 | 2.8 | 35.7 | g | | コレステロール | 76 | 300 | -224 | mg | | 脂質 | 40 | 5.1 | 34.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 13.5 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.4 | -5.8 | g | | ナトリウム | 53 | 370 | -317 | mg | | カリウム | 210 | 1100 | -890 | mg | | カルシウム | 3 | 860 | -857 | mg | | マグネシウム | 14 | 140 | -126 | mg | | リン | 120 | 1200 | -1080 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.2 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 8.4 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 6 | Tr | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | (Tr) | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.85 | -0.72 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 15 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 29 | -22.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.68 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 6 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 30 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.55 | -1.05 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |