畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 と魚類 （さば類） まさば 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生と魚類 （さば類） まさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 魚類 （さば類） まさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 54.1 | -6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 21.4 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 14 | 25.2 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.5 | 17.1 | 21.4 | g | | コレステロール | 76 | 79 | -3 | mg | | 脂質 | 40 | 22.4 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 6.1 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 53 | 120 | -67 | mg | | カリウム | 210 | 370 | -160 | mg | | カルシウム | 3 | 10 | -7 | mg | | マグネシウム | 14 | 34 | -20 | mg | | リン | 120 | 280 | -160 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 24 | -23 | μg | | セレン | 11 | 21 | -10 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 6 | 34 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 34 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 4 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.37 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 18 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.54 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 22 | -20.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 13 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.79 | -0.29 | mg | | ビオチン | 1.4 | 8.2 | -6.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： さば
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |