畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 36.1 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | | 12.1 | g | | たんぱく質 | 14 | 19.5 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.5 | 2.6 | 35.9 | g | | コレステロール | 76 | 57 | 19 | mg | | 脂質 | 40 | 3.3 | 36.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 33 | -31.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 32.3 | -32.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 8.8 | -8.2 | g | | ナトリウム | 53 | 3100 | -3047 | mg | | カリウム | 210 | 410 | -200 | mg | | カルシウム | 3 | 54 | -51 | mg | | マグネシウム | 14 | 69 | -55 | mg | | リン | 120 | 290 | -170 | mg | | 鉄 | 1.7 | 8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.3 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | マンガン | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 6 | Tr | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | (Tr) | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 12 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 16 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.19 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 27 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.57 | -0.07 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.9 | -7.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |