畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 と魚類 あゆ 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生と魚類 あゆ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 魚類 あゆ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.2 | 72 | -24.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 14.6 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 14 | 17.8 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.5 | 6.6 | 31.9 | g | | コレステロール | 76 | 110 | -34 | mg | | 脂質 | 40 | 7.9 | 32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 5.1 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 53 | 55 | -2 | mg | | カリウム | 210 | 360 | -150 | mg | | カルシウム | 3 | 250 | -247 | mg | | マグネシウム | 14 | 24 | -10 | mg | | リン | 120 | 320 | -200 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 6 | 55 | -49 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 55 | -48 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 3.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 6.8 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.28 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 2.6 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 28 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.22 | -0.72 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |