畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 と（みつば類） 切りみつば 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生と（みつば類） 切りみつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 93.8 | -57.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 0.9 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 1 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.5 | | 51.5 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 54.4 | 0.1 | 54.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 41 | 8 | 33 | mg | | カリウム | 160 | 640 | -480 | mg | | カルシウム | 3 | 25 | -22 | mg | | マグネシウム | 10 | 17 | -7 | mg | | リン | 88 | 50 | 38 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 3 | 720 | -717 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 730 | -727 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 61 | -51 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 63 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 4 | 44 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.29 | 0.08 | mg | | ビオチン | 1.1 | 1.9 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 8 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 37.9 % | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |