畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 79.5 | -43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 2.9 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 4 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.5 | 4.7 | 46.8 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 54.4 | 4.9 | 49.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 3.4 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | ナトリウム | 41 | 2 | 39 | mg | | カリウム | 160 | 690 | -530 | mg | | カルシウム | 3 | 550 | -547 | mg | | マグネシウム | 10 | 87 | -77 | mg | | リン | 88 | 76 | 12 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 3 | 5600 | -5597 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 5700 | -5697 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 480 | -470 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 8.5 | -7.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 250 | -242 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 1.4 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 2.2 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.28 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 4 | 96 | -92 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.45 | -0.08 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 56 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 37.9 % | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |