畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 6 | 30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 24 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 25.2 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.5 | 46.4 | 5.1 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 54.4 | 47 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 12.4 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 19.4 | -19.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 41 | 2 | 39 | mg | | カリウム | 160 | 740 | -580 | mg | | カルシウム | 3 | 49 | -46 | mg | | マグネシウム | 10 | 170 | -160 | mg | | リン | 88 | 380 | -292 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | マンガン | 0 | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 20 | -12 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 88 | -87 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 8 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 20 | -17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 24 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.49 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 4 | 76 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 2.56 | -2.19 | mg | | ビオチン | 1.1 | 92 | -90.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 37.9 % | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |