畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 ととさかのり 赤とさか 塩蔵 塩抜きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生ととさかのり 赤とさか 塩蔵 塩抜きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | とさかのり 赤とさか 塩蔵 塩抜き | 差 | 単位 | | 水分 | 34.5 | 92.1 | -57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | | 8.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 1.5 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53.4 | | 53.4 | g | | コレステロール | 86 | 9 | 77 | mg | | 脂質 | 56.5 | 0.1 | 56.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 39 | 270 | -231 | mg | | カリウム | 150 | 37 | 113 | mg | | カルシウム | 2 | 70 | -68 | mg | | マグネシウム | 10 | 31 | -21 | mg | | リン | 84 | 11 | 73 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 630 | -629 | μg | | セレン | 8 | 0 | 8 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 15 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 17 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | Tr | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.1 | 1 | μg | | 葉酸 | 3 | 0 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ビオチン | 1.1 | 0.6 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 8.8 %、筋間脂肪： 34.6 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |