畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.5 | 12.7 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 31.5 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 33.9 | -24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53.4 | 16.5 | 36.9 | g | | コレステロール | 86 | Tr | 86 | mg | | 脂質 | 56.5 | 18.8 | 37.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 11.3 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.9 | -28.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | g | | ナトリウム | 39 | 1 | 38 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 2 | 140 | -138 | mg | | マグネシウム | 10 | 200 | -190 | mg | | リン | 84 | 620 | -536 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | マンガン | 0 | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 24 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 26 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 8 | 36 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 350 | -347 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.98 | -0.63 | mg | | ビオチン | 1.1 | 26 | -24.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 8.8 %、筋間脂肪： 34.6 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |