畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生とえんどう 全粒 赤えんどう 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.5 | 63.8 | -29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 7.4 | 1 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 9.2 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53.4 | 0.6 | 52.8 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 56.5 | 1 | 55.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 18.8 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 17.2 | -17.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 19.7 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.7 | -7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 25.2 | -25.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 39 | 1 | 38 | mg | | カリウム | 150 | 260 | -110 | mg | | カルシウム | 2 | 28 | -26 | mg | | マグネシウム | 10 | 40 | -30 | mg | | リン | 84 | 65 | 19 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 63 | -62 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 2.2 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | Tr | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 5 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.39 | -0.04 | mg | | ビオチン | 1.1 | 5.7 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 8.8 %、筋間脂肪： 34.6 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |