畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） | 差 | 単位 | | 水分 | 34.5 | 50.3 | -15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 4.1 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 4.7 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53.4 | 12.3 | 41.1 | g | | コレステロール | 86 | 100 | -14 | mg | | 脂質 | 56.5 | 13.5 | 43 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 30.9 | -30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 28.9 | -28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 30.3 | -26.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30.5 | -30.4 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 39 | 27 | 12 | mg | | カリウム | 150 | 12 | 138 | mg | | カルシウム | 2 | 28 | -26 | mg | | マグネシウム | 10 | 2 | 8 | mg | | リン | 84 | 69 | 15 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 11 | -10 | μg | | レチノール | 10 | 120 | -110 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 37 | -34 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 39 | -36 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 110 | -99 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.1 | 1 | μg | | 葉酸 | 3 | 80 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.7 | -0.35 | mg | | ビオチン | 1.1 | 2.8 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 46 | -45 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 8.8 %、筋間脂肪： 34.6 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |