畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生と畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 34.5 | 51.5 | -17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 22.3 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 25.7 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53.4 | 19.9 | 33.5 | g | | コレステロール | 86 | 94 | -8 | mg | | 脂質 | 56.5 | 21.5 | 35 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 5 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 39 | 80 | -41 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 2 | 7 | -5 | mg | | マグネシウム | 10 | 29 | -19 | mg | | リン | 84 | 170 | -86 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 28 | -20 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 10 | 10 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 10 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.94 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 8.1 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 13 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 1 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.61 | -1.26 | mg | | ビオチン | 1.1 | 5 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 8.8 %、筋間脂肪： 34.6 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |