畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 70.1 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 4.8 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 6.3 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.4 | 4 | 20.4 | g | | コレステロール | 84 | Tr | 84 | mg | | 脂質 | 26.1 | 4.6 | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.9 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 10.7 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9.3 | -9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 18.2 | -18 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 49 | 10 | 39 | mg | | カリウム | 240 | 260 | -20 | mg | | カルシウム | 3 | 28 | -25 | mg | | マグネシウム | 16 | 33 | -17 | mg | | リン | 140 | 110 | 30 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 1 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 74 | -74 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 460 | -460 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 470 | -470 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 39 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 34 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 2.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 3.1 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 81 | -74 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.48 | 0.59 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 16 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |