畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 と（えんどう類） グリンピース 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生と（えんどう類） グリンピース 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 | （えんどう類） グリンピース 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 76.5 | -20.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 5 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 6.9 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.4 | 0.2 | 24.2 | g | | コレステロール | 84 | 0 | 84 | mg | | 脂質 | 26.1 | 0.4 | 25.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 12.8 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 9.5 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.7 | -7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 15.3 | -15.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 49 | 1 | 48 | mg | | カリウム | 240 | 340 | -100 | mg | | カルシウム | 3 | 23 | -20 | mg | | マグネシウム | 16 | 37 | -21 | mg | | リン | 140 | 120 | 20 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 1.2 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | | 410 | -410 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 420 | -420 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 35 | -32 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.6 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 27 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 2.7 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 3.7 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 76 | -69 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.63 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 6.3 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 19 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： みえんどう
さやを除いたもの
（さやつきの場合 廃棄率：55%）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |