畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 とかや いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生とかや いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 | かや いり | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 1.2 | 55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | | 13.9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 8.7 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.4 | 56.2 | -31.8 | g | | コレステロール | 84 | 0 | 84 | mg | | 脂質 | 26.1 | 64.9 | -38.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 13.1 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.2 | -18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 22.6 | -22.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | g | | ナトリウム | 49 | 6 | 43 | mg | | カリウム | 240 | 470 | -230 | mg | | カルシウム | 3 | 58 | -55 | mg | | マグネシウム | 16 | 200 | -184 | mg | | リン | 140 | 300 | -160 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 3.7 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.92 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.62 | -2.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 75 | -75 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 8.5 | -8.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 68 | -68 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 3 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 3 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 55 | -48 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.62 | 0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |