畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 26.5 | 29.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 33.5 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 34.7 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.4 | 19.6 | 4.8 | g | | コレステロール | 84 | 0 | 84 | mg | | 脂質 | 26.1 | 21.5 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 3.7 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 13.5 | -12.7 | g | | ナトリウム | 49 | 4300 | -4251 | mg | | カリウム | 240 | 430 | -190 | mg | | カルシウム | 3 | 660 | -657 | mg | | マグネシウム | 16 | 110 | -94 | mg | | リン | 140 | 590 | -450 | mg | | 鉄 | 2.4 | 6.1 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 4.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.83 | -3.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 41 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 9.1 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 23 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.14 | 0.93 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |