畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 と牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生と牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 45 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 21.6 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 22.7 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.4 | 24.7 | -0.3 | g | | コレステロール | 84 | 78 | 6 | mg | | 脂質 | 26.1 | 26 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 2.4 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 49 | 1100 | -1051 | mg | | カリウム | 240 | 60 | 180 | mg | | カルシウム | 3 | 630 | -627 | mg | | マグネシウム | 16 | 19 | -3 | mg | | リン | 140 | 730 | -590 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 3.2 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 19 | -19 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 3 | 240 | -237 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 260 | -257 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.38 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.1 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 5 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 3.2 | -2 | μg | | 葉酸 | 7 | 27 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.14 | 0.93 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |