畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 ときび 精白粒の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生ときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 13.8 | 42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 10 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 11.3 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.4 | 2.9 | 21.5 | g | | コレステロール | 84 | 0 | 84 | mg | | 脂質 | 26.1 | 3.3 | 22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 71.5 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 65 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 70.9 | -66.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 70.9 | -70.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 49 | 2 | 47 | mg | | カリウム | 240 | 200 | 40 | mg | | カルシウム | 3 | 9 | -6 | mg | | マグネシウム | 16 | 84 | -68 | mg | | リン | 140 | 160 | -20 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 2.7 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 3.7 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 6.2 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 13 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.95 | 0.12 | mg | | ビオチン | | 7.9 | -7.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |