畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と（みつば類） 糸みつば 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と（みつば類） 糸みつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | （みつば類） 糸みつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.6 | 94.6 | -46 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 0.8 | 11.1 | g | | たんぱく質 | 14 | 0.9 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 34.1 | | 34.1 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 36.5 | 0.1 | 36.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 0.7 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 42 | 3 | 39 | mg | | カリウム | 210 | 500 | -290 | mg | | カルシウム | 3 | 47 | -44 | mg | | マグネシウム | 14 | 21 | -7 | mg | | リン | 120 | 47 | 73 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.1 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 48 | -48 | μg | | β-カロテン | | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3200 | -3199 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 270 | -267 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 220 | -212 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 0.7 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 0.9 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 64 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.3 | 0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 13 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 17.4 % | 別名： あおみつば
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |