畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と（ねぎ類） こねぎ 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と（ねぎ類） こねぎ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | （ねぎ類） こねぎ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.6 | 91.3 | -42.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 1.4 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 14 | 2 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 34.1 | 0.1 | 34 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 36.5 | 0.3 | 36.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 3.7 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 42 | 1 | 41 | mg | | カリウム | 210 | 320 | -110 | mg | | カルシウム | 3 | 100 | -97 | mg | | マグネシウム | 14 | 17 | -3 | mg | | リン | 120 | 36 | 84 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2200 | -2199 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 190 | -187 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 120 | -112 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 0.6 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.1 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 120 | -114 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.2 | 0.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 44 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 17.4 % | 万能ねぎ等を含む
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |