畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.6 | 2.6 | 46 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 34.6 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 14 | 37.5 | -23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 34.1 | 23.7 | 10.4 | g | | コレステロール | 88 | (Tr) | 88 | mg | | 脂質 | 36.5 | 25.1 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 18.4 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.5 | -29.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.4 | -4.7 | g | | ナトリウム | 42 | 2 | 40 | mg | | カリウム | 210 | 2000 | -1790 | mg | | カルシウム | 3 | 180 | -177 | mg | | マグネシウム | 14 | 250 | -236 | mg | | リン | 120 | 680 | -560 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.23 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.32 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 370 | -370 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 42 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.22 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 2.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 250 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.74 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 17.4 % | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |