畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.6 | 62 | -13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | | 11.9 | g | | たんぱく質 | 14 | 3.6 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 34.1 | | 34.1 | g | | コレステロール | 88 | | 88 | mg | | 脂質 | 36.5 | 1.4 | 35.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 30.9 | -30.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 28.2 | -28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 28.9 | -24.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 32.2 | -32 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 42 | Tr | 42 | mg | | カリウム | 210 | 130 | 80 | mg | | カルシウム | 3 | 7 | -4 | mg | | マグネシウム | 14 | 55 | -41 | mg | | リン | 120 | 150 | -30 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.9 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.95 | -1.94 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 33 | -33 | μg | | レチノール | 3 | | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 3 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 3.6 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 19 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.4 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 17.4 % | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |