畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 とりょくとう 全粒 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生とりょくとう 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | りょくとう 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.9 | 66 | -18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 8.2 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 10.2 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 0.4 | 34.6 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 37.4 | 0.6 | 36.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 17.7 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 16.1 | -15.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 19.5 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 22.5 | -22.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | ナトリウム | 42 | 1 | 41 | mg | | カリウム | 210 | 320 | -110 | mg | | カルシウム | 3 | 32 | -29 | mg | | マグネシウム | 14 | 39 | -25 | mg | | リン | 120 | 75 | 45 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.8 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 140 | -140 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 85 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4.4 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 8 | 16 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 2.1 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 80 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.34 | 0.56 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 17.0 % | 別名： やえなり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |