畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 と中国料理 菜類 酢豚の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生と中国料理 菜類 酢豚の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 中国料理 菜類 酢豚 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.9 | 83.4 | -35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 4 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 4.6 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 3.1 | 31.9 | g | | コレステロール | 89 | 15 | 74 | mg | | 脂質 | 37.4 | 3.3 | 34.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 7.7 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.6 | -7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 42 | 210 | -168 | mg | | カリウム | 210 | 130 | 80 | mg | | カルシウム | 3 | 9 | -6 | mg | | マグネシウム | 14 | 10 | 4 | mg | | リン | 120 | 52 | 68 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 3 | 2 | 1 | μg | | α-カロテン | | 200 | -200 | μg | | β-カロテン | | 470 | -470 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 50 | -47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 6 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 2.2 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.1 | 1 | μg | | 葉酸 | 6 | 9 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.25 | 0.65 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 17.0 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |