畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 と小麦 ［その他］ パン粉 半生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生と小麦 ［その他］ パン粉 半生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 小麦 ［その他］ パン粉 半生 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.9 | 26 | 21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 10.4 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 12.5 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 5.2 | 29.8 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 37.4 | 5.8 | 31.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 58.6 | -58.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 53.8 | -53.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 53.5 | -48.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 54.3 | -54.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 42 | 400 | -358 | mg | | カリウム | 210 | 130 | 80 | mg | | カルシウム | 3 | 28 | -25 | mg | | マグネシウム | 14 | 34 | -20 | mg | | リン | 120 | 110 | 10 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.8 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.53 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 8 | (Tr) | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 3.5 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 46 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.47 | 0.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 17.0 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |