畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.9 | 69.9 | -22 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 20.9 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 25.7 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 2.1 | 32.9 | g | | コレステロール | 89 | 75 | 14 | mg | | 脂質 | 37.4 | 2.8 | 34.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 5.7 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 42 | 81 | -39 | mg | | カリウム | 210 | 350 | -140 | mg | | カルシウム | 3 | 23 | -20 | mg | | マグネシウム | 14 | 33 | -19 | mg | | リン | 120 | 230 | -110 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.2 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 9 | -6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 22 | -22 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 16 | -12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 21 | -15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.54 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 12 | -10.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 14 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 1.29 | -0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 17.0 % | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |