畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生とひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.8 | 10.4 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.7 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 4 | 20 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 4.3 | 68.5 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 78 | 5.2 | 72.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 41.3 | -41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 37.7 | -37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 49.4 | -44.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.3 | -16.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 61.5 | -61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 19 | 17 | 2 | mg | | カリウム | 81 | 1200 | -1119 | mg | | カルシウム | 2 | 100 | -98 | mg | | マグネシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | リン | 35 | 270 | -235 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.84 | -0.82 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.7 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 23 | 9 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 4.8 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.64 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 350 | -349 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.77 | -1.53 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |