畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.8 | 11.7 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31 | -31 | g | | たんぱく質 | 4 | 33 | -29 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 19.9 | 52.9 | g | | コレステロール | 110 | Tr | 110 | mg | | 脂質 | 78 | 21.7 | 56.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 16.7 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 28.8 | -28.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | ナトリウム | 19 | 1 | 18 | mg | | カリウム | 81 | 1800 | -1719 | mg | | カルシウム | 2 | 230 | -228 | mg | | マグネシウム | 4 | 230 | -226 | mg | | リン | 35 | 480 | -445 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8.6 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.97 | -0.95 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 23 | 34 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.88 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 10 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 220 | -219 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.49 | -1.25 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |