畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.8 | 65.4 | -47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 4 | 14.8 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 9.2 | 63.6 | g | | コレステロール | 110 | (Tr) | 110 | mg | | 脂質 | 78 | 9.8 | 68.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | ナトリウム | 19 | 1 | 18 | mg | | カリウム | 81 | 530 | -449 | mg | | カルシウム | 2 | 79 | -77 | mg | | マグネシウム | 4 | 100 | -96 | mg | | リン | 35 | 190 | -155 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | マンガン | 0 | 1.01 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 23 | 7 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 4 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 41 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.26 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |