畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.8 | 68.1 | -50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.1 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 4 | 16.5 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 1.1 | 71.7 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 78 | 1.5 | 76.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 5.6 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 12.1 | -12.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | ナトリウム | 19 | 39 | -20 | mg | | カリウム | 81 | 620 | -539 | mg | | カルシウム | 2 | 16 | -14 | mg | | マグネシウム | 4 | 37 | -33 | mg | | リン | 35 | 360 | -325 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.8 | -7.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | マンガン | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | 0 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 2.21 | -2.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.78 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 1 | 23 | -22 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 27 | -25.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 1900 | -1899 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 2.29 | -2.05 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |