畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザン | 差 | 単位 | | 水分 | 17.8 | 15.4 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 41.1 | -41.1 | g | | たんぱく質 | 4 | 44 | -40 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 27.6 | 45.2 | g | | コレステロール | 110 | 96 | 14 | mg | | 脂質 | 78 | 30.8 | 47.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 8 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | g | | ナトリウム | 19 | 1500 | -1481 | mg | | カリウム | 81 | 120 | -39 | mg | | カルシウム | 2 | 1300 | -1298 | mg | | マグネシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | リン | 35 | 850 | -815 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.3 | -6.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 230 | -227 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 240 | -237 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | 15 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.68 | -0.65 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 10 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 2.5 | -2 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.5 | -0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 粉末状 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |