畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 と小麦 ［パン類］ 乾パンの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生と小麦 ［パン類］ 乾パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 | 小麦 ［パン類］ 乾パン | 差 | 単位 | | 水分 | 17.8 | 5.5 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 4 | 9.5 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 4 | 68.8 | g | | コレステロール | 110 | (Tr) | 110 | mg | | 脂質 | 78 | 4.4 | 73.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 82.2 | -82.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 74.9 | -74.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 76.8 | -71.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 78.8 | -78.8 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | ナトリウム | 19 | 490 | -471 | mg | | カリウム | 81 | 160 | -79 | mg | | カルシウム | 2 | 30 | -28 | mg | | マグネシウム | 4 | 27 | -23 | mg | | リン | 35 | 95 | -60 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | 0.82 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | (Tr) | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 20 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.41 | -0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |