畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 と魚類 わかさぎ つくだ煮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生と魚類 わかさぎ つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 | 魚類 わかさぎ つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.8 | 19.3 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 4 | 28.7 | -24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 3.6 | 69.2 | g | | コレステロール | 110 | 450 | -340 | mg | | 脂質 | 78 | 5.5 | 72.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 40.1 | -34.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 38.2 | -38.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 8.3 | -8.1 | g | | ナトリウム | 19 | 1900 | -1881 | mg | | カリウム | 81 | 480 | -399 | mg | | カルシウム | 2 | 970 | -968 | mg | | マグネシウム | 4 | 69 | -65 | mg | | リン | 35 | 780 | -745 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.4 | -4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 1.74 | -1.74 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 460 | -457 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 460 | -457 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | 0 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 8.3 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 9.4 | -8.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 59 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.77 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |