畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 12.7 | 53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.4 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 13.6 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 0.7 | 10.5 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 12.2 | 1.6 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 12.7 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.7 | -32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41.3 | -41 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 30.8 | -29.8 | g | | ナトリウム | 52 | 6600 | -6548 | mg | | カリウム | 320 | 5200 | -4880 | mg | | カルシウム | 4 | 780 | -776 | mg | | マグネシウム | 21 | 1100 | -1079 | mg | | リン | 170 | 350 | -180 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 0.9 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7700 | -7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7800 | -7800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 650 | -650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 660 | -656 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.83 | -0.59 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 14 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.09 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 440 | -433 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.46 | 0.68 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 27 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 16.8 | -16.7 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |