畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 15.2 | 51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 16.1 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | | 11.2 | g | | コレステロール | 66 | 51 | 15 | mg | | 脂質 | 12.2 | 1 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 47.3 | -47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 53.8 | -53.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 13.9 | -12.9 | g | | ナトリウム | 52 | 1900 | -1848 | mg | | カリウム | 320 | 3100 | -2780 | mg | | カルシウム | 4 | 230 | -226 | mg | | マグネシウム | 21 | 1100 | -1079 | mg | | リン | 170 | 180 | -10 | mg | | 鉄 | 2.7 | 6 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 3 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | マンガン | 0 | 0.63 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 730 | -726 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.83 | -0.59 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 2.2 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 4.9 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 93 | -86 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.29 | 0.85 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |