畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 と（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生と（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | （にんじん類） きんとき 根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 87.1 | -20.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 1.8 | 18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 0.1 | 11.1 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 12.2 | 0.3 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 9.7 | -9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 52 | 12 | 40 | mg | | カリウム | 320 | 520 | -200 | mg | | カルシウム | 4 | 34 | -30 | mg | | マグネシウム | 21 | 10 | 11 | mg | | リン | 170 | 67 | 103 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 0.9 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 250 | -250 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4500 | -4500 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 1.3 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.13 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 100 | -93 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.33 | 0.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 8 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： きょうにんじん
廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |