畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 45.7 | 20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.3 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 13.1 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 5.4 | 5.8 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 12.2 | 5.5 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 18.9 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 21.1 | -20.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 14.6 | -13.6 | g | | ナトリウム | 52 | 5100 | -5048 | mg | | カリウム | 320 | 440 | -120 | mg | | カルシウム | 4 | 130 | -126 | mg | | マグネシウム | 21 | 80 | -59 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 2.7 | 4.3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 1.2 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 11 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 1.5 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 3.5 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | Tr | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 42 | -35 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.23 | 0.91 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |