畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 3.1 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.7 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 29.1 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | | 11.2 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 12.2 | 4.1 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.9 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 43.9 | -43.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 6.3 | -5.3 | g | | ナトリウム | 52 | 11 | 41 | mg | | カリウム | 320 | 2800 | -2480 | mg | | カルシウム | 4 | 390 | -386 | mg | | マグネシウム | 21 | 210 | -189 | mg | | リン | 170 | 410 | -240 | mg | | 鉄 | 2.7 | 10 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 4.3 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.84 | -0.75 | mg | | マンガン | 0 | 71 | -71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 16 | -15.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 4000 | -3996 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 1.16 | -0.92 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 14 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.69 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 1000 | -993 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 4.1 | -2.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 110 | -109 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |