畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 と和生菓子・和半生菓子類 五平もちの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生と和生菓子・和半生菓子類 五平もちの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 和生菓子・和半生菓子類 五平もち | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 54.7 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.5 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 3 | 17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 0.5 | 10.7 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 12.2 | 0.5 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 38.3 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 35.2 | -34.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 40.2 | -38.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 40.9 | -40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 52 | 240 | -188 | mg | | カリウム | 320 | 58 | 262 | mg | | カルシウム | 4 | 10 | -6 | mg | | マグネシウム | 21 | 9 | 12 | mg | | リン | 170 | 41 | 129 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 0.6 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.29 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 25 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 0.3 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 1 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.02 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 5 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.21 | 0.93 | mg | | ビオチン | | 0.4 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | みそだれ付き | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |